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生薑
Shengjiang
【名稱】
生薑
【拼音】
Shengjiang
【英文】
Fresh Ginger
【拉丁】
Zingiberis Rhizoma Recens
【類別】
根及根莖類
【來源】
薑科植物薑
Zingiber officinale
(Willd.) Rosc.的新鮮根莖。
【產地】
全國各地。
【性狀】
生薑呈不規則的塊狀,略扁,肉質肥厚。表面黃褐色或灰棕色,質脆,易折斷,斷面黃色,內皮層有明顯環紋。氣香特異,味辛辣。
【品質】
以個大,肉質厚,新鮮者為佳。
【性味】
辛,微溫。
【功效】
發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒。
【炙品】
鮮薑粉:取鮮生薑,洗淨,搗爛,壓榨取汁,靜置,分取沉澱的粉質,曬乾,或低溫乾燥。
炮薑:取生薑,砂燙至鼓起,表面棕褐色。質輕泡,斷面細顆粒性,中心棕黃色,邊緣棕黑色。味微辛,辣。溫中散寒,溫經止血。用於脾胃虛寒,腹痛吐瀉,吐衄崩漏,陽虛失血。
煨薑:取淨生薑,用紙六、七層包裹,水中浸透,置火灰中煨至紙色焦黃,去紙用。
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