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淡豆豉
Dandouchi
【名稱】
淡豆豉
【拼音】
Dandouchi
【英文】
Fermented Soybean
【拉丁】
Sojae Semen Praeparatum
【類別】
果實及種子類
【來源】
豆科植物大豆
Glycine max
(L.) Merr.的成熟種子的發酵加工品。
【產地】
各地均產。
【性狀】
該品呈橢圓形,略扁,長0.6~1cm,直徑0.5~0.7cm。表面黑色,皺縮不平。質柔軟,斷面棕黑色。具有膜狀種皮,氣香,味微甘。
【品質】
以柔軟、無糟粒、香氣濃郁者為佳。
【性味】
辛、甘、微苦,寒。
【功效】
解肌發表;宣鬱除煩。主治外感表證;寒熱頭痛;心煩;胸悶;虛煩不眠。
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